Cazadores del Taco Perdido
en Restaurante Orale

por India Najones

Mi Gente
Publicado el 10-06-2009

Partiendo del llamado bulevar de la Independencia recorrimos un par de millas por el camino Margaret Wallace. Nuestra búsqueda por el auténtico sabor mexicano nos llevó hasta la frontera del poblado vecino de Mint Hill. Era una tarde nublada, y nuestras resentidas tripas hacían recordar los guisos de chicharrón prensado. Dos salivaciones más tarde, la expedición exclamó al unísono “órale”. Nuestro destino se vislumbraba a la distancia.

Presurosos entramos al lugar, donde la señora Guadalupe nos dio una cordial bienvenida con ricas aguas frescas que comenzaron a preparar a nuestros exigentes estómagos. El interior es pequeño, con paredes color a mango que endulzan el sentimiento de hogar. Apenas unas diez mesas y una barra que separa a una cocina donde nuestro anfitrión se esmera por complacer a sus comensales.

A los nativos de los “yunaited esteits” se les da gusto con quesadillas, enchiladas especiales y algo que hacen llamar chimichanga. Mientras que los de la raza de bronce parecen preferir la carne asada, fajitas y el pollo a la plancha.

En el menú existen un sin fin de apetitosas opciones, mas la expedición de la india Najones lo tiene claro. Tacos. De asada, al pastor y de pollo van en nuestro primer pedido. Y tras una espera confortada con totopos y salsa, el primer mordisco a la carne envuelta nos confirmó que nos encontrábamos en el territorio anhelado.

Las tortillas son hechas a mano y en el mismo restaurante, lo cual hace diferenciarse de sobre manera del montón de intentos de taquerías locales. Su buen cilantro, cebolla picada y por supuesto una rica salsa, que hace la clave para todo establecimiento que presuma de auténtico.

Nuestro deleite nos hizo proseguir con una torta mexicana, la cual elegimos entre las 14 listadas y un par de sopes. Lo genuino de su preparación y la calidad de sus ingrediente, tampoco defraudaron a nuestro grupo de hambrientos cazadores.

Satisfechos los presentes. El cocinero y dueño del lugar, llegó hasta nuestra mesa para compartir un poco más de sus secretos. “La diferencia está en combinar bien” nos comentó Alvaro Mantilla, el restaurantero nacido en Puebla, a quien le tomó diez años de experiencia en diversas cocinas y siete de ahorro familiar abrir su primera taquería.

“Carne de la mejor calidad” y una parrilla que permanece caliente para el perfecto asado, es otra clave para lograr el sabor deseado. Todos los platillos se preparan al momento y se pone total cuidado a la hora de elegir los ingredientes, explicó Mantilla.

Mayonesa, rajas, crema, frijoles, tomate, queso, aguacate y sobretodo una buena telera que “los reyes” elaboran especialmente para él, no puede más que resultar en una buena torta.

En el menú también se pueden encontrar pescados y mariscos, platillos vegetarianos y sorprende con especialidades de la cocina española, como la Paella y el Salmón al ajillo.

Flautas, burritos y miniburritos, por si hicieran falta las las opciones y un inevitable Speedy Gonzáles que le da el nombre al especial de taco más enchilada.

Llega el postre y tras el la cuenta. Que delicia, hoy es jueves y los tacos sólo cuestan un dólar. “También los martes y miércoles a la ahora del lunch” advierte nuestra anfitriona Guadalupe. “Abrá que volver”, que los fines de semana además hay menudo y caldo de res.

Continuará...

Restaurante Orale
4709 Margaret Wallace Rd.
Charlotte, NC 28105
(704) 573-0070 begin_of_the_skype_highlighting              (704) 573-0070      end_of_the_skype_highlighting
Abierto de Lunes a domingo

Si desea participar en las aventuras de la India Najones, comuníquese al (704) 573-0070 o por correo electrónico: indianajones@migenteweb.com